Шашлык из свиной шеи
Чтобы там многие не говорили и как бы не критиковали уксусный маринад, но я люблю свиной шашлык именно с ним. Поэтому, собираясь на шашлыки, мариновали мясо мы именно в уксусном маринаде.
Сначала рецепт шашлыка из свиной шеи я не собиралась выкладывать здесь, поэтому пошаговых фотографий нет.
Для приготовления шашлыка из свиной шеи в уксусном маринаде нам понадобится:
- 1,5 кг свинины (шейная вырезка),
- 3 столовые ложки яблочного уксуса,
- 2 столовые ложки соевого соуса,
- 2 столовые ложки растительного масла,
- вода,
- соль,
- кардамон,
- красный молотый сладкий перец,
- французские травы,
- душистый и черный перец горошком,
- лавровый лист,
- 1 большая головка репчатого лука,
- 2-3 небольшие головки репчатого лука (по желанию, для насаживания на шампур между кусочками мяса),
- семена белой горчицы.
Рецепт приготовления шашлыка из свиной шеи.
Свинину нарежем на кусочки, размер которых должен быть примерно 3 см на 3 см, возможны некоторые отклонения.
Возьмем большую емкость сложим в нее мясо, добавим уксус, соевый соус, растительное масло, приправы (набор приправ берите по своему вкусу).
Большую головку репчатого лука почистим, нарежем кубиками и добавим к мясу. Нальем столько воды, чтобы все мясо находилось в ней.
Перемешаем содержимое чашки, сжимая в руках кусочки мяса.
Маленькие луковицы почистим и порежем толстыми кольцами. Добавим к мясу и аккуратно перемешаем.
Выкладываем мясо в маринаде в емкость с крышкой, убираем на несколько часов в холодильник.
Когда настало время жарки, угли готовы, надеваем мясо на шампуры, чередуя его с кольцами лука. Нужно убрать с кусочков мяса все мелки частички, что могут гореть.
Кладем шампуры с мясом на мангал и доводим шашлык до готовности, периодически переворачивая шампур, чтобы мясо равномерно прожарилось со всех сторон.
Готовность шашлыка я проверяю надрезав кусочек. Если крови нет, значит готово.
Подаем шашлык горячим, выложив на армянский лаваш с помидорами, зеленью, кетчупом, кому с чем нравится.
Приятного аппетита.
Вам будут интересны:
